Pizza cu blat bogat în carbohidrati, rețetă pentru pasionații de fitness

Pizza este unul dintre preparatele preferate de foarte multe persoane și poate fi inclusă fără probleme într-o alimentație echilibrată. Dacă ești activ, mergi la sală sau ai nevoie de un aport mai mare de carbohidrați, poți adapta rețeta clasică și poți prepara acasă o pizza cu blat bogat în carbohidrati.

Secretul acestei rețete este blatul. Pe lângă făina folosită în mod obișnuit pentru aluat, putem adăuga o pudră de carbohidrați potrivită pentru utilizarea în preparate alimentare, obținând astfel un blat mai bogat în carbohidrați. Toppingul poate fi adaptat în funcție de preferințe: pui, mozzarella, porumb, legume, șuncă sau alte ingrediente.

Această pizza poate fi o variantă interesantă pentru o masă consistentă, mai ales în perioadele în care necesarul de energie și carbohidrați este mai ridicat.

Ingrediente pentru pizza cu blat bogat în carbohidrați

Pentru o pizza mare, de aproximativ 30 cm, ai nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru blat

• 250 g făină albă;
• 30–50 g pudră de carbohidrati
• 7 g drojdie uscată;
• 150–180 ml apă călduță;
• 1 lingură ulei de măsline;
• ½ linguriță sare.

Cantitatea de apă poate varia în funcție de tipul de făină și de produsul de carbohidrați folosit. Este recomandat să adaugi apa treptat, până când obții un aluat elastic, ușor de modelat.

Pentru topping

• 100 g sos de roșii;
• 150 g mozzarella;
• 100 g piept de pui gătit;
• 50 g porumb;
• oregano;
• busuioc;
• puțin ulei de măsline.

Poți modifica toppingul după preferințe. Dacă vrei o pizza mai bogată în proteine, poți crește cantitatea de pui. Dacă preferi o variantă vegetariană, poți folosi ciuperci, ardei, porumb, ceapă, măsline sau alte legume.

Cum prepari blatul bogat în carbohidrați

Începe prin a pune făina într-un bol încăpător. Adaugă pudra de carbohidrati, drojdia uscată și sarea și amestecă ingredientele uscate.

Toarnă treptat apa călduță și adaugă uleiul de măsline. Amestecă inițial cu o lingură, iar când aluatul începe să se lege, continuă să îl frămânți cu mâna.

Frământă aluatul timp de aproximativ 7–10 minute. Acesta ar trebui să devină elastic și să nu fie nici foarte tare, nici excesiv de lipicios. Dacă este prea uscat, mai poți adăuga puțină apă. Dacă este prea moale, adaugă o cantitate mică de făină.

Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă aluatul la dospit timp de aproximativ 45–60 de minute, într-un loc călduț.

După dospire, pune aluatul pe suprafața de lucru și întinde-l cu mâna sau cu ajutorul unui sucitor. Pentru o pizza cu blat mai pufos, nu îl întinde foarte subțire. Dacă preferi un blat crocant, îl poți întinde într-un strat mai subțire.

Pregătirea pizzei

Preîncălzește cuptorul la aproximativ 220–240°C.

Așază aluatul într-o tavă pentru pizza și întinde uniform sosul de roșii. Adaugă mozzarella, apoi pieptul de pui tăiat în bucăți mici și porumbul.

La final, presară oregano și, dacă dorești, puțin busuioc. Poți adăuga și câteva picături de ulei de măsline.

Introdu pizza în cuptor și coace-o aproximativ 12–16 minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de grosimea blatului. Pizza este gata atunci când marginile sunt rumenite, iar mozzarella este bine topită.

Las-o câteva minute să se răcească înainte de a o felia.

De ce să alegi o pizza cu blat bogat în carbohidrați?

Carbohidrații reprezintă una dintre principalele surse de energie ale organismului și au un rol important în alimentația persoanelor active. Pentru cineva care se antrenează frecvent, necesarul de carbohidrați poate fi mai mare, în funcție de tipul, durata și intensitatea antrenamentelor.

O pizza preparată acasă îți permite să controlezi ingredientele și cantitățile folosite. Poți alege tipul de făină, cantitatea de carbohidrați adăugată în blat, sursa de proteine și toppingurile.

În această rețetă, carbohidrații provin în principal din făină și din pudra de carbohidrați utilizată în aluat. Cantitatea totală de carbohidrați va depinde de valorile nutriționale ale produsului ales și de cantitatea folosită.

Ce carbohidrați pudră poți folosi?

Pentru această rețetă trebuie ales un produs ale cărui instrucțiuni și recomandări ale producătorului permit utilizarea în preparate alimentare sau coacere. Nu toate produsele pe bază de carbohidrați sunt concepute pentru a fi încălzite sau coapte.

De aceea, înainte de a adăuga pudra în aluat, verifică modul de utilizare și recomandările de pe eticheta produsului.

Dacă produsul este destinat exclusiv preparării unei băuturi, acesta poate fi folosit mai degrabă separat, alături de masă, decât introdus în aluat.

Cum poți modifica rețeta?

Un avantaj al acestei rețete este că poate fi adaptată foarte ușor.

Pentru o pizza cu pui și legume, poți adăuga ardei, ciuperci și ceapă.

Pentru o pizza mai bogată în proteine, poți folosi o cantitate mai mare de piept de pui și mozzarella cu un conținut proteic ridicat.

Pentru o pizza vegetariană, poți renunța la carne și folosi ciuperci, ardei, porumb, măsline și ceapă.

Dacă îți place pizza picantă, poți adăuga fulgi de chilli, jalapeño sau un sos picant.

Când poți consuma această pizza?

Momentul potrivit pentru consum depinde de alimentația și necesarul individual. Pentru persoanele active, o masă care conține carbohidrați și proteine poate fi inclusă înainte sau după antrenament, în funcție de toleranța digestivă și de restul alimentației din zi.

Dacă alegi să consumi pizza înainte de antrenament, este util să ții cont de timpul necesar digestiei. O pizza cu multă brânză, ulei sau alte ingrediente bogate în grăsimi poate fi mai greu de digerat imediat înainte de efort.

După antrenament, pizza poate reprezenta o masă consistentă care combină carbohidrați, proteine și grăsimi, în funcție de ingredientele alese.

Pizza cu blat bogat în carbohidrați este o modalitate simplă de a transforma un preparat clasic într-o masă potrivită pentru persoanele care au un necesar mai mare de carbohidrați. Prepararea acasă îți oferă control asupra ingredientelor și îți permite să adaptezi rețeta în funcție de obiectivele și preferințele tale alimentare.

Poți păstra rețeta de bază și schimba toppingurile de fiecare dată: pui și porumb, ton și ceapă, mozzarella și legume sau chiar o variantă picantă. Important este ca pudra de carbohidrați aleasă să fie potrivită pentru modul de utilizare dorit și să respecți recomandările producătorului.

Pentru o alimentație echilibrată, această pizza poate fi inclusă alături de alte surse de carbohidrați, proteine, grăsimi, legume și fructe, în funcție de necesarul individual și de nivelul de activitate fizică.